Mukbang ốc bàn ủi là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy thú vị. Món ốc bàn ủi, hay còn gọi là ốc kim khôi vàng, không chỉ hấp dẫn với vẻ ngoài đặc biệt mà còn thu hút bởi hương vị ngọt thanh, dai giòn cùng phần gan beo béo, thơm ngậy. Cách chế biến và thưởng thức món ốc bàn ủi đòi hỏi sự khéo léo nhưng đổi lại là một bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng và đầy cảm hứng.
Hãy cùng khám phá từ A đến Z về món ốc bàn ủi: từ giới thiệu về loại ốc biển độc đáo này, những ưu điểm và lợi ích sức khỏe, thách thức khi chế biến, cho đến cách nấu chi tiết và mẹo để món ăn thêm phần hoàn hảo. Với bài viết này, bạn sẽ có đủ kiến thức và cảm hứng để tự tay thực hiện và trải nghiệm mukbang món ốc đặc biệt này.
Danh sách
Ốc bàn ủi là một loại ốc biển có hình dạng to và dẹt, rất giống với chiếc bàn ủi, vì thế mà nó có tên gọi độc đáo như vậy. Ốc bàn ủi còn được biết đến với cái tên khác là ốc kim khôi vàng. Với kích thước có thể lên đến 32 cm và trọng lượng từ 0,5 đến 5 kg, vỏ ốc có màu vàng cam nhạt, đường vân trắng – nâu và xuất hiện một số gai nhỏ. Dáng hình của ốc úp ngược trông hệt như chiếc bàn ủi.
Với vẻ ngoài “thô kệch” và cứng cáp, có thể bạn sẽ không nghĩ rằng thịt ốc bàn ủi lại ngon miệng. Nhưng thực tế, ốc bàn ủi sở hữu hương vị ngọt thanh, thịt giòn và dai đặc trưng, gan ốc beo béo, ngậy ngậy, rất hấp dẫn và khó cưỡng. Vị của ốc khá giống với ốc hoàng hậu hoặc ốc gai, nhưng sự độc đáo trong cách chế biến và cảm nhận từng miếng ốc nướng sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm thú vị.
Ốc bàn ủi không phải là loại hải sản phổ biến trong mọi cửa hàng hải sản, nhưng nó có thể được tìm thấy ở các chợ hải sản hoặc cửa hàng đặc sản lớn tại TPHCM, với giá dao động từ 180.000 đến 200.000 đồng/kg. Đây là một mức giá tương xứng với sự độc đáo và độ khó trong việc chế biến của loại ốc này.
Ốc bàn ủi là nguồn cung cấp protein chất lượng cao với ít chất béo. Protein từ ốc giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Bên cạnh đó, ốc còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, giúp tăng cường hệ xương, hỗ trợ quá trình tạo máu và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Ốc bàn ủi giàu vitamin B12, một loại vitamin rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì chức năng não bộ. B12 còn đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện tâm trạng và tăng cường khả năng tập trung. Ngoài ra, ốc còn chứa vitamin A giúp cải thiện sức khỏe mắt và làn da.
Cũng như nhiều loại hải sản khác, ốc bàn ủi chứa omega-3 – một loại axit béo không bão hòa tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm viêm và cải thiện chức năng tuần hoàn máu.
Gan của ốc bàn ủi có chứa nhiều enzym tiêu hóa, giúp kích thích quá trình tiêu hóa, đặc biệt phù hợp cho những người thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc đầy bụng. Chất xơ trong thịt ốc cũng giúp duy trì hoạt động tiêu hóa bình thường.
Ốc bàn ủi có vỏ rất dày, với thịt ốc nằm sâu bên trong, nên việc làm sạch và lấy thịt ốc ra trọn vẹn là một thử thách. Do đó, cần phải sử dụng những kỹ thuật đặc biệt để có thể tách thịt ốc mà không làm hỏng cấu trúc.
Một trong những cách phổ biến để lấy thịt ốc ra dễ dàng hơn là phơi nắng. Khi phơi dưới ánh nắng mặt trời, ốc sẽ tự động trườn ra ngoài. Ngoài ra, có một mẹo khác là dùng thau nước biển và hai chiếc đũa đặt lên trên. Ốc bàn ủi được đặt trên đũa và sau khoảng 20 phút, ốc sẽ tự trườn ra ngoài thau nước biển. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy phần thịt ốc mà không cần phải phá vỡ vỏ cứng.
Ốc bàn ủi đòi hỏi nhiệt độ nấu phải phù hợp để giữ được độ giòn của thịt và độ mềm ngậy của gan. Nhiệt độ quá cao có thể khiến thịt ốc bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên, trong khi nếu quá thấp thì ốc sẽ không đạt đến độ chín mềm mong muốn.
Ốc bàn ủi tươi sẽ có phần vỏ bóng, thịt chắc và không có mùi hôi. Việc chọn ốc tươi là yếu tố quan trọng giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo chất lượng.
Cách phơi nắng hoặc dùng thau nước biển giúp ốc tự trườn ra khỏi vỏ, điều này giúp bạn tiết kiệm được công sức trong việc lấy thịt ốc và giữ được nguyên vẹn phần thịt, tránh làm nát.
Thời gian nướng cần được kiểm soát kỹ lưỡng để đảm bảo ốc không bị khô và giữ được độ giòn. Nên nướng ở nhiệt độ trung bình, và thường xuyên kiểm tra để đảm bảo ốc chín đều.
Bơ tỏi giúp làm dậy hương vị của món ăn, làm thịt ốc thêm đậm đà, thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít lá quế hoặc rau ngò rí khi nướng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mukbang ốc bàn ủi không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn mang lại cho bạn một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị đặc biệt. Từ việc làm sạch, chế biến đến việc thưởng thức từng miếng thịt ốc giòn dai, ngọt thanh và beo béo, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời của nguyên liệu và gia vị.
Nếu bạn yêu thích khám phá và muốn thử thách bản thân với những món ăn mới lạ, ốc bàn ủi chắc chắn là một món ăn đáng để thử. Hãy thử nấu món này tại nhà và chia sẻ trải nghiệm thú vị của mình với bạn bè và người thân. Đừng quên trang bị những thiết bị nhà bếp hiện đại từ Tomate.com.vn hoặc KitchenProPlus.vn để việc nấu ăn trở nên dễ dàng và thú vị hơn!