Cách làm Cơm sườn cốt lết để ăn trưa văn phòng

08/10/2024. Ẩm thực văn phòng
Share:
Rate this post

Cơm sườn cốt lết là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày và đặc biệt nổi tiếng tại các quán cơm tấm Sài Gòn. Với phần sườn cốt lết mềm thơm, thấm gia vị, ăn kèm cùng cơm tấm tơi xốp và một ít rau củ tươi, món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho dân văn phòng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm cơm sườn cốt lết từ khâu chuẩn bị, cách ướp, cách nấu cho đến các mẹo để đảm bảo món ăn vẫn giữ được độ ngon và hương vị khi mang lên văn phòng.

I. Giới thiệu về món cơm sườn cốt lết

Cơm sườn cốt lết hay còn được biết đến là cơm tấm sườn cốt lết, là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực miền Nam. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là phần sườn cốt lết được tẩm ướp gia vị đậm đà, sau đó được nướng hoặc chiên vàng, tạo nên hương vị hấp dẫn, khó cưỡng. Sườn cốt lết khi kết hợp cùng với cơm tấm dẻo ngon và nước mắm chua ngọt tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, giúp bữa trưa trở nên ngon miệng hơn.

Không chỉ ngon, món cơm cốt lết còn rất tiện lợi để chuẩn bị từ nhà và mang theo đến văn phòng. Việc tự tay chuẩn bị món ăn giúp bạn tiết kiệm chi phí, đảm bảo chất lượng vệ sinh và có thể tự do điều chỉnh khẩu vị theo ý thích.

Cơm sườn cốt lết

Cơm sườn cốt lết

II. Lợi ích sức khỏe của cơm sườn cốt lết

1. Cung cấp năng lượng dồi dào

Món cơm sườn cốt lết cung cấp đầy đủ năng lượng từ carbohydrate của cơm và protein từ sườn cốt lết. Carbohydrate từ cơm là nguồn năng lượng chính giúp bạn duy trì sức khỏe và hoạt động hiệu quả trong suốt buổi chiều. Trong khi đó, protein từ thịt sườn giúp duy trì cơ bắp và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

2. Giàu protein và chất béo lành mạnh

Sườn cốt lết là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp. Bên cạnh đó, sườn còn chứa một lượng chất béo lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ sự phát triển của tế bào.

3. Bổ sung vitamin và khoáng chất

Món cơm tấm sườn cốt lết thường đi kèm với các loại rau sống như dưa leo, cà chua, và các loại rau thơm, giúp bổ sung vitamin A, vitamin C và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Các loại rau củ không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

4. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Rau củ và nước mắm chua ngọt ăn kèm trong món cơm cốt lết giúp kích thích vị giác, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các dưỡng chất từ thực phẩm.

III. Cách làm cơm sườn cốt lết chi tiết

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cơm sườn cốt lết cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Sườn cốt lết: 500g (nên chọn phần có chút mỡ để thịt mềm hơn)
  • Gạo tấm: 300g
  • Hành tím, tỏi: 4-5 tép tỏi và 3 củ hành tím (băm nhuyễn)
  • Sả: 2 cây (băm nhuyễn)
  • Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, mật ong, dầu ăn
  • Nước dừa tươi: 200ml (giúp sườn thêm đậm đà)
  • Dưa leo, cà chua, rau thơm: Dùng để ăn kèm và trang trí
  • Nước mắm chua ngọt: Nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt băm (dùng làm nước chấm)
Nguyên liệu cơm sườn cốt lết

Nguyên liệu cơm sườn cốt lết

2. Các bước thực hiện cơm cốt lết

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết

  • Sườn cốt lết: Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng búa đập nhẹ vào thịt để làm mềm sườn và giúp sườn dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Cách ướp sườn cốt lết cơm tấm

  • Cho sườn vào tô lớn, thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng đường, sả, tỏi và hành tím băm nhuyễn, một chút muối và tiêu. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều vào sườn.
  • Ướp sườn ít nhất 1-2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để sườn ngấm gia vị và khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
Sơ chế sườn cốt lết

Sơ chế sườn cốt lết

Bước 3: Nướng sườn

  • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180-200 độ C.
  • Đặt sườn lên vỉ nướng, quét một lớp nước dừa tươi lên bề mặt sườn để thịt mềm và không bị khô khi nướng. Nướng mỗi mặt sườn khoảng 10-15 phút cho đến khi sườn có màu vàng nâu và mùi thơm.
  • Trong quá trình nướng, thường xuyên phết thêm nước ướp lên sườn để thịt không bị khô và có màu sắc hấp dẫn.
thành phẩm sườn cốt lết

thành phẩm sườn cốt lết

Bước 4: Nấu cơm tấm

  • Vo gạo tấm sạch và cho vào nồi nấu với lượng nước vừa phải để cơm chín mềm, tơi xốp. Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để đảm bảo cơm chín đều và giữ được độ dẻo ngon.
  • Khi cơm chín, xới đều để cơm tơi và để nguội bớt trước khi cho vào hộp.

Bước 5: Làm nước mắm chua ngọt

  • Trong một bát nhỏ, pha 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nước cốt chanh và tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước chấm này sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món cơm sườn cốt lết.

Bước 6: Trình bày và đóng hộp cơm tấm sườn cốt lết

  • Cho cơm tấm vào hộp, xếp sườn cốt lết lên trên. Thêm một ít dưa leo, cà chua và rau thơm để ăn kèm.
  • Đóng hộp kín và mang theo đến văn phòng. Khi ăn, bạn có thể dùng nước mắm chua ngọt để chấm sườn hoặc trộn đều với cơm.
Cơm sườn cốt lết

Cơm sườn cốt lết

IV. Mẹo để nấu món cơm sườn cốt lết ngon và giữ được hương vị khi mang đi làm

1. Chọn sườn cốt lết có chút mỡ

Sườn cốt lết có chút mỡ sẽ giúp thịt mềm và không bị khô khi nướng. Khi chọn sườn, nên chọn phần có xương nhỏ, thịt dày và có một lớp mỡ mỏng bao quanh.

2. Ướp sườn đủ thời gian

Ướp sườn càng lâu, thịt sẽ càng thấm gia vị, khi nướng sẽ ngon và đậm đà hơn. Nếu có thể, bạn nên ướp sườn qua đêm để món ăn có hương vị hoàn hảo nhất.

3. Sử dụng nước dừa tươi khi nướng

Phết nước dừa tươi lên sườn khi nướng giúp thịt mềm, không bị khô và có vị ngọt tự nhiên. Đây là bí quyết giúp món sườn cốt lết của bạn thêm phần thơm ngon và đặc biệt.

4. Để cơm nguội bớt trước khi đóng hộp

Khi nấu cơm mang đi làm, bạn nên để cơm nguội bớt trước khi đóng vào hộp để tránh hơi nước đọng lại, làm cơm bị nhão. Hộp cơm nên được đóng kín để giữ nhiệt và bảo quản tốt.

5. Sử dụng hộp cơm giữ nhiệt

Để món ăn giữ được nhiệt độ và hương vị tốt nhất khi mang đến văn phòng, bạn nên sử dụng hộp cơm giữ nhiệt. Hộp cơm giữ nhiệt không chỉ giúp cơm và sườn luôn ấm nóng mà còn giúp giữ được hương vị thơm ngon như khi vừa nấu xong.

V. Lợi ích sức khỏe khi ăn cơm sườn cốt lết vào bữa trưa

1. Cung cấp năng lượng cho buổi chiều làm việc

Bữa trưa với món cơm sườn cốt lết cung cấp đủ năng lượng từ carbohydrate của cơm và protein từ sườn, giúp bạn duy trì năng lượng cho buổi chiều mà không bị mệt mỏi hay đói.

2. Duy trì cơ bắp và sức khỏe tổng thể

Protein từ thịt sườn là nguồn dinh dưỡng cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp. Điều này rất quan trọng đối với dân văn phòng, những người thường ngồi nhiều và ít vận động, dễ mất cơ nếu không cung cấp đủ protein.

3. Hỗ trợ tiêu hóa và giảm căng thẳng

Chất xơ từ rau củ ăn kèm giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm nguy cơ táo bón. Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và ngon miệng cũng giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng và tăng hiệu suất làm việc.

4. Cân bằng dinh dưỡng

Cơm tấm sườn cốt lết là một bữa ăn cân đối với đầy đủ carbohydrate, protein, chất béo và chất xơ. Việc cung cấp đủ các nhóm chất dinh dưỡng này giúp cơ thể hoạt động hiệu quả, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thiếu hụt dinh dưỡng.

Cơm sườn cốt lết là món ăn đơn giản, dễ làm, đầy đủ dinh dưỡng và rất phù hợp để mang theo làm bữa trưa cho dân văn phòng. Với hướng dẫn chi tiết từ cách chọn nguyên liệu, cách nấu cho đến các mẹo nhỏ để món ăn giữ được hương vị thơm ngon khi mang đi làm, hy vọng bạn sẽ có thêm cảm hứng để tự tay chuẩn bị một bữa trưa thơm ngon và bổ dưỡng cho mình.

Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, hãy follow Facebook KingOffice tại https://facebook.com/kingoffice.vn để cập nhật thêm nhiều mẹo nấu ăn và thông tin hữu ích khác dành cho dân văn phòng nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng

Share:
Được kiểm duyệt bởi:
.
.
Tất cả sản phẩm